Bereidingswijze

• Leg het vlees voor je neer met de vet kant naar boven
• Kerf de bovenkant van de vetlaag in tot aan het vlees
• Marineer de Picanha naar smaak
• Bereid de BBQ voor om indirect te garen, en zorg voor een temperatuur rond de 175-200°C
• Leg het vlees met de vetlaag naar boven op de BBQ.
• Gaar de Picanha tot een kern van 45°C
• Leg de Picanha boven de kolen om direct te garen. Let op, door het vet kunnen er vlammen ontstaan
• Zorg voor een mooi goudbruin korst op je Picanha. En gaar de Picanha door tot een kern van 53°C
• Laat de Picanha 15 min rusten in aluminiumfolie.
• Serveer en snij de Picanha aan tafel voor je gasten