Rollade van de chef

Gevulde varkensfilet rollade

Kies een gewicht
24,50 1000 Gram
Rollade van de chef
Omschrijving

De rollade van de chef is een gevulde varkensfilet rollade. De rollade wordt van binnen ingesmeerd met een marinade, snufje tomaten brunchetta en een lekkere ham soort. De buitenkant wordt gekruid maar alles in verhouding. Deze rollade is op verschillende manieren te bereiden.

Bereiding:
Laat het vlees iets op kamertemperatuur komen.
Verwarm de oven voor op 135 graden.
Bak de rollade rondom stevig aan.
+/-  35 - 45 minuten in de oven op 135 graden.
Kern: 58-65 graden
Tip: Maak van de aanbaksels een lekker jus of saus.

In de pan braden kan natuurlijk

Omdat portioneren handwerk is kan het gewicht een lichte afwijking hebben.