Omschrijving

Runderhaas ook wel Ossenhaas genoemd is het meest zachtste stukje rundvlees wat er verkrijgbaar is. 

Omdat het portioneren handwerk is kan het gewicht afwijken.

Bereiding:
Laat het vlees iets op kamertemperatuur komen.
Minimaal 3 uur in de oven op 50 graden. Belangrijk; Controleer de oven.
Daarna rondom stevig aanbakken.
Kern 48-53 graden.