Hals/ schouderkarbonade met been is afkomstig van de karbonadestrook van het varken. Het stukje bot wat eraan zit geeft extra smaak aan het vlees en zorgt voor een heerlijke jus.
Bereiding:
Laat het vlees iets op kamertemperatuur komen.
Boter goed heet.
Braad het vlees in +/- 15 a 20 min zachtjes gaar.
Doorregen varkenslapje met been
