Een varkensfilet rollade wordt zowel van binnen als van buiten gekruid. Hij wordt gekruid met een eigen samengestelde kruidenmix. Je moet denken aan zout, peper, nootmuskaat en wat kruiden.
Omdat portioneren handwerk is kan het gewicht afwijken.
Bereiding:
Laat het vlees iets op kamertemperatuur komen.
Verwarm de oven voor op 135 graden.
Bak de rollade rondom stevig aan.+/- 35 a 45 minuten in de oven op 135 - 160 graden.
Kern: 58-65 graden
Tip: Maak van de aanbaksels een lekker jus of saus.
In de pan braden kan natuurlijk ook
Gekruide varkensfilet rollade
