Omschrijving

Bij onze slagerij maken wij gebruik van de zogenoemde baby back ribs. Ze bevatten meestal 11 tot 13 botjes en zijn ontvliest. Om deze spareribs perfect op de BBQ te garen kun je gebruik maken van de 2-2-1 methode. Deze methode staat voor 2 uur indirect garen op de BBQ, 2 uur in zilverfolie met appelsap gaar stomen op de BBQ, en als laatst nog een uur indirect garen zodat het vlees wat krokanter wordt.

Niet iedere sparerib is even dik of even lang. Dit kan een afwijking geven in het gewicht. Een sparerib weegt +/- 900 gram.